東南網8月11日訊（本網記者 潘月容）吃在福鼎，醉擁山海！8月11日，2023福鼎啤酒美食節暨八閩美食嘉年華正式啟幕，通過貫穿啤酒美食節期間的五場主題秀，向大眾展示福鼎獨特的民俗風情、人文景觀，打造高端、有特色的美食文化節名片。

活動啟幕。東南網記者 潘月容 攝

“3 、2 、1 、啟動！”隨著與會領導及嘉賓代表上臺共同按下啟動鍵后，美麗的桐山溪夜空光芒閃耀，2023福鼎啤酒美食節暨八閩美食嘉年華宣告正式啟幕。游美景、嘗美食、飲美酒、品美茗，感受“醉美福鼎”城市魅力，享受一場夏日狂歡。此次活動將持續至8月15日，共計5天。

開幕式現場。東南網記者 潘月容 攝

活動現場規劃3大主題板塊，其中舞臺互動區融合不同主題的狂歡派對，打造一個最年輕、最潮流、最具影響的現場音樂新領地。兌酒和售酒區，提供各款啤酒，讓大家享受舌尖盛宴。美食區設立100個美食展位，寧德特色美食、福鼎特色美食、星級美食輪番上陣，特色燒烤、麻辣小龍蝦等數種美食滿足美食愛好者挑剔的味蕾。

福鼎美食。東南網記者 潘月容 攝

“福鼎是福建美食名城，這里依山傍海、氣候溫潤，山海川島盛產各種山珍、海味、河鮮，千百年來，閩越和甌越文化在這里碰撞交融，鑄就了厚重的文化底蘊，兼具形成了獨具特色的福鼎美食文化。”福鼎市委副書記林乃平在致辭中表示。

桐山溪畔美食節現場人頭攢動。東南網記者 潘月容 攝

福鼎美食既吸收蘇杭菜肴注重冷盤、雕工精細、材質配料清鮮雅致的特長，又繼承閩菜肴中注重湯菜、強調清爽咸鮮口味的傳統。其中，以福鼎肉片、畬族烏飯、福鼎魚片、前岐三角餃、福鼎肉燕、秘制雞翅等最負盛名。

福鼎菜肴又稱“鼎菜”，它以師授徒承的方式，創造了“十八大碗”“廿四大碗”“八盤五”等傳統宴席。這些菜的原料涵蓋了山珍海味，烹飪技法通常以炸、爆、炒、蒸、燜、燉、燴、鹵、拌、掛霜為主，沒有高超的廚藝，很難做到。其中的福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴、福鼎八盤五宴被授為“中華名宴”，入選中餐特色宴席名錄。目前，福鼎小吃品種多達380余種，其中，獲評“中華名菜、名點、名小吃”的有104個，獲評“福建名菜、名點、名小吃”的有182個。

2019年11月16日，福鼎市獲得中國烹飪協會授予的全國首個“美食地標城市”稱號。近年來，“吃在福鼎”的理念逐漸得到越來越多游客的認可。為進一步放大“中國美食地標城市”的品牌效應，推進福鼎美食與旅游的深度融合，福鼎市按照“一街一品”差異化定位，融合文化、美食、休閑等元素，實施“微改造精提升”，分別在桐山、桐城、山前建設了特色美食街區，以特色美食街區為重要抓手，點亮福鼎“夜經濟”，讓福鼎在城市的“煙火氣”中煥發出新的活力。

以節興商、以節興市。福鼎市把舉辦啤酒美食節作為打造全域旅游品牌、促進消費升級的重要舉措，積極促進文、旅、商融合發展、激發城市消費活力、推動區域經濟社會高質量發展，讓夜晚“亮起來”、城市“活起來”。

近年來，福鼎市精心培育地域特色凸顯、“+旅游”深度融合的旅游新業態，統籌推進文化、農業、工業、美食、海洋與旅游“聯姻”，把全域旅游與鄉村建設結合起來，立足一村一品一特色，持續推進金牌旅游村建設；不斷深挖旅游景點、加強旅游配套設施建設，發展康養休閑、紅色研學、民宿體驗、美食品鑒、生態觀光等，著力打造村村有美景、處處有看點的旅游新格局。同時，通過開發“吃在福鼎”主題系列伴手禮，提供更加豐富、更加優質的旅游產品，讓游客“多住一天”“多玩一天”。

此外，此次活動還將舉行福鼎十大名小吃評選、福鼎烹飪職業技能競賽等活動。