中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”家人團(tuán)聚，咱老百姓的廚房又開(kāi)始熱鬧起來(lái)。一起跟著一粒糧食的旅程，探尋飯碗里的新變化。

兩億多畝的秋收?qǐng)雒妫卸嗾鸷常靠偱_(tái)記者這次用無(wú)人機(jī)和穿越機(jī)的視角，帶您一起沉浸式感受全國(guó)糧食生產(chǎn)第一大省黑龍江的秋收現(xiàn)場(chǎng)。

在黑龍江北大荒建三江七星農(nóng)場(chǎng)，無(wú)人機(jī)跟隨多臺(tái)無(wú)人駕駛收割機(jī)，記錄正在進(jìn)行中的秋收大會(huì)戰(zhàn)；在五常大米核心生產(chǎn)基地，穿越機(jī)飛越廣袤田野，稻穗編織成的“黃金毯”一覽無(wú)余，稻谷被整齊劃一地“吞”入農(nóng)機(jī)“口中”，開(kāi)啟這個(gè)豐收季沉甸甸的收獲。

黑龍江五常種糧大戶 楊志偉：我們掐準(zhǔn)了水稻九成熟的時(shí)候收割，此時(shí)收割的水稻營(yíng)養(yǎng)流失少，口感也好，大約減少5%左右的田間損失。這項(xiàng)“6步鮮”技術(shù)，把大米的品質(zhì)提升了一大截。

一個(gè)數(shù)字平臺(tái)，鏈接田間到工廠的上下游。在中化農(nóng)業(yè)MAP五常技術(shù)服務(wù)中心的智慧農(nóng)業(yè)指揮中心，稻田的“健康數(shù)據(jù)”實(shí)時(shí)在線，守護(hù)稻谷的“鮮度”和品質(zhì)。

穿越六條加工生產(chǎn)線，鏡頭記錄了稻谷從田間變身為餐桌上的“大米”的全過(guò)程。在這個(gè)“航程”里面，一粒粒稻谷經(jīng)過(guò)了低溫緩蘇干燥、低溫儲(chǔ)藏、適度碾米，最后用高阻隔鋁袋包裝，確保米粒新鮮如初。

黑龍江五常大米加工負(fù)責(zé)人 常曉東：我們的生產(chǎn)車(chē)間是非常忙碌，大米生產(chǎn)線連續(xù)24小時(shí)不停機(jī)，每天加工生產(chǎn)大米400噸。很驕傲，豐收的底氣得益于政策的托舉和科技的支撐。

國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局、國(guó)家糧油信息中心的調(diào)度顯示，當(dāng)前東北新米正在搶鮮上市，上市時(shí)間略早于往年。在浙江杭州建德欽堂鄉(xiāng)莆田村，稻谷收獲和大米加工同步展開(kāi)。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)后服務(wù)需求旺盛，用電量比往常增加20%，供電部門(mén)稻香保電專班和農(nóng)戶一起忙碌在田間地頭，為糧食顆粒歸倉(cāng)提供可靠能源保障。

另外，東北新糧運(yùn)輸在9月底正式啟動(dòng)，中糧集團(tuán)聯(lián)手國(guó)鐵集團(tuán)，以“快裝、快運(yùn)、快卸”等全鏈條快速響應(yīng)，全力護(hù)航秋糧運(yùn)輸安全。國(guó)鐵武漢局采用“鐵水聯(lián)運(yùn)”等方式，保障糧油專列運(yùn)輸各環(huán)節(jié)的無(wú)縫銜接。

保供“快”響應(yīng) 科技配送更“聰明”

新糧上市，“米袋子”背后的保供體系也開(kāi)啟了“節(jié)日模式”，儲(chǔ)備是否有保證，配送“速度”和“精準(zhǔn)”如何兼顧？

當(dāng)前全國(guó)秋糧收購(gòu)陸續(xù)拉開(kāi)序幕，夏糧收購(gòu)趨于結(jié)束，入庫(kù)夏糧總量超過(guò)了1億噸。中央和地方儲(chǔ)備糧庫(kù)庫(kù)存充足，結(jié)構(gòu)優(yōu)化，尤其是一等優(yōu)質(zhì)小麥糧比例提高，糧食質(zhì)量明顯好于往年，“大國(guó)糧倉(cāng)”的“家底”更加厚實(shí)。

節(jié)日前夕，總臺(tái)記者在糧食主產(chǎn)區(qū)山東的糧油重點(diǎn)保供企業(yè)中裕食品產(chǎn)業(yè)園看到，這里進(jìn)入“雙高峰”模式：保供貨車(chē)川流不息，新產(chǎn)原糧還在調(diào)運(yùn)。

面粉成品庫(kù)的庫(kù)存有1000萬(wàn)噸。如果成年人一天要吃半斤糧，它可以滿足400萬(wàn)人一天的口糧供應(yīng)。

1000萬(wàn)噸庫(kù)存的數(shù)字背后，不是傳統(tǒng)糧倉(cāng)的“人海戰(zhàn)術(shù)”，而是一套運(yùn)轉(zhuǎn)精密的“科技矩陣”，從原料入庫(kù)到成品出庫(kù)，“科技感”滿滿。

在這個(gè)生產(chǎn)線上，工人有了數(shù)字“工友”。面粉的分揀靠的是自動(dòng)碼垛機(jī)，也就是一個(gè)超級(jí)機(jī)械手來(lái)完成。而面粉“坐著”螺旋式的輸送機(jī)，進(jìn)入到分揀環(huán)節(jié)。

山東濱州中裕食品產(chǎn)業(yè)園黨委書(shū)記 付蕊：覆蓋了全國(guó)2.2萬(wàn)家的這種大型超市和30萬(wàn)家中小型超市，能夠滿足整個(gè)節(jié)假日的供應(yīng)。

在河北正定的一重點(diǎn)保供企業(yè)，每小時(shí)能出籠1萬(wàn)多個(gè)饅頭，而且配送也更“聰明”了。后臺(tái)運(yùn)行的數(shù)智共享平臺(tái)就像“最強(qiáng)大腦”：配送車(chē)裝著北斗導(dǎo)航定位，精準(zhǔn)送達(dá)各大商超；社區(qū)小店和線上平臺(tái)打通，手機(jī)下單即時(shí)供應(yīng)。

在江西省供銷(xiāo)社重點(diǎn)保供企業(yè)——“供銷(xiāo)江南”的門(mén)店里，科技帶來(lái)的透明，就在每個(gè)米面油的包裝袋上，一個(gè)個(gè)“智能身份證”和“掃碼取單”讓配送更精準(zhǔn)。

凌晨時(shí)分，位于江西南昌供銷(xiāo)江南中央配送倉(cāng)24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)。后臺(tái)分揀打包員根據(jù)訂單，快速將各品類(lèi)商品分別投遞到不同的訂單筐內(nèi)，第一時(shí)間送到智慧提取柜里或者居民家中。

江西省供銷(xiāo)社供銷(xiāo)江南大數(shù)據(jù)平臺(tái)負(fù)責(zé)人 胡松：通過(guò)“物聯(lián)網(wǎng)+”和“數(shù)字化+新零售”，新技術(shù)的應(yīng)用普及和賦能，糧油、蔬菜、肉蛋奶等可以“24小時(shí)新鮮直達(dá)”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“上行下行一張網(wǎng)”的關(guān)鍵一步。

節(jié)日餐桌上新 舌尖上的“味蕾經(jīng)濟(jì)”

每逢佳節(jié)倍“嘗”新。如今的節(jié)日餐桌，超越了“雞鴨魚(yú)肉”的傳統(tǒng)搭配，變成一場(chǎng)精彩紛呈的“美食新品大賞”“味蕾經(jīng)濟(jì)”在發(fā)力。

節(jié)日前夕，總臺(tái)記者在河南洛陽(yáng)看到，這個(gè)千年古城的文創(chuàng)糕點(diǎn)又上新了。這次，手藝人們把牡丹的多樣花色與糕點(diǎn)的多重口感相結(jié)合，推出了各式各樣的牡丹酥糕點(diǎn)。

河南洛陽(yáng)牡丹花酥主理人 黃江伊：我們用了洛陽(yáng)牡丹花現(xiàn)有的顏色，比如說(shuō)這個(gè)姚黃（牡丹酥）是洛陽(yáng)特有的姚黃牡丹，我們就對(duì)應(yīng)它的牡丹進(jìn)行了配色，想讓它好看又好吃，又健康。

不斷“綻放”的牡丹酥和牡丹花茶等伴手禮一起，在洛陽(yáng)托舉出一個(gè)“味蕾經(jīng)濟(jì)”，形成牡丹的“全株利用”的新業(yè)態(tài)。

而在山東中裕食品產(chǎn)業(yè)園的產(chǎn)業(yè)鏈條上，小麥加工后，能轉(zhuǎn)化為600種不同的深加工產(chǎn)品。烘焙廚房里，牛乳面包、大列巴以及適合家庭聚餐的“大月餅”，正在加緊生產(chǎn)。

國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席科學(xué)家 譚斌：在我們與家人一起共同品嘗美食的時(shí)候，其實(shí)也是在為我們現(xiàn)在蓬勃發(fā)展的，“味蕾經(jīng)濟(jì)”在投票。消費(fèi)在升級(jí)，產(chǎn)業(yè)在協(xié)同，第一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，其實(shí)是在“吃”這個(gè)主題下，我們跟過(guò)去發(fā)生了很大的深刻的變化，由餐桌驅(qū)動(dòng)我們整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

（總臺(tái)央視記者 梁麗娟 蔣樹(shù)林 張鵬 李天雷 李科）