作為古代海上絲綢之路的重要起點(diǎn),福建泉州以其獨(dú)特的人文風(fēng)貌和深厚的文化底蘊(yùn),成了1982年國(guó)務(wù)院公布的首批24座歷史文化名城之一。2021年7月,“泉州:宋元中國(guó)的世界海洋商貿(mào)中心”被列入世界遺產(chǎn)名錄,成為我國(guó)第56處世界遺產(chǎn)。泉州在歷史文化保護(hù)傳承中一直堅(jiān)持“見人見物見生活,留形留魂留鄉(xiāng)愁”理念,將城市功能升級(jí)、空間品質(zhì)提升和歷史文脈傳承有機(jī)結(jié)合,“世遺之城”向海而興,海絲印記連接古今。
出門旅游,除了一飽眼福和口福,游出“逛吃逛吃”的節(jié)奏,還要體驗(yàn)祖國(guó)大好河山,品鑒中華傳統(tǒng)文化,泉州的牛排和牛肉羹,就是極具地方特色的美食。
游客 吳蕓:一說牛排,我們本來的理解可能是那種西式的、煎炸的,但是福建的牛排是這種清燉的。
產(chǎn)自海外的香料,通過海上絲綢之路被一同送上了餐桌,形成了融貫中西的泉州味道。泉州的牛排在使用八角等傳統(tǒng)香料的基礎(chǔ)上,加入了閩南人下南洋所帶來的咖喱等異國(guó)風(fēng)味。
店主 黃財(cái)成:一百多年前國(guó)外的人來泉州經(jīng)商,基本上都是吃牛肉的。我們之前自己開始做牛排、牛肉羹、牛雜。當(dāng)年我爺爺去南洋幫廚,再來到我們這邊改良,特別是華僑大學(xué)的留學(xué)生,周六周日都來我們這家店吃。
文化交融的載體,不僅有風(fēng)味獨(dú)到的美食,還有一座座如今仍在使用的歷史建筑。泉州古城盛唐開始興建,隨著海外交通和對(duì)外貿(mào)易的繁榮與興盛不斷擴(kuò)大,泉州古城保留著唐宋以來的城市輪廓,是一座鮮活的文化博物館。
一條中山路,千年泉州史。作為泉州古城發(fā)展演變的結(jié)構(gòu)性軸線,海絲文化在此交融,東西合璧在此輝映,2.5公里長(zhǎng)的中山路,是我國(guó)僅有保存最完整的聯(lián)排式騎樓建筑商業(yè)街。
騎樓跨人行道而建,樓房與樓房相互連接形成了自由步行的長(zhǎng)廊,它們以閩南特色的紅磚作為主要的建筑材料,并融合了西式的建筑風(fēng)格,展示著中外文化交融的歷史印記。
泉州古城保護(hù)發(fā)展指揮部建設(shè)組組長(zhǎng) 林峰毅:這些騎樓跟海上貿(mào)易有關(guān),受到東南亞、歐洲一些建筑風(fēng)格的影響,但是它又融入我們當(dāng)?shù)匾恍╅}南建筑的文化,現(xiàn)在呈現(xiàn)給大家的是有民國(guó)的建筑、閩南的建筑,還有南洋的建筑。
“蒼官影里三洲路,漲海聲中萬國(guó)商”,這是北宋時(shí)期李邴筆下泉州向海而生的盛景。泉州,在宋元時(shí)代被譽(yù)為“東方第一大港”,無數(shù)東西方商船日夜往來,“漲海聲中萬國(guó)商”的繁華圖景,在馬可·波羅的游記和一系列史料中有著生動(dòng)記載。
泉州海外交通史博物館副館長(zhǎng) 陳穎艷:在共建“一帶一路”倡議提出以后,我們圍繞泉州多元、開放、包容又勇于開拓創(chuàng)新的城市氣質(zhì),也推出了許多展覽、學(xué)術(shù)研究,還包括一些精彩的非遺展演,也借此來講好中國(guó)故事,宣傳泉州的海絲文化。
擁抱海洋、向海而興的同時(shí),傳統(tǒng)的閩南文化也在泉州代代存續(xù),并在時(shí)代的變遷中不斷煥發(fā)著新的生機(jī),其中,以泉州方言古語演唱的泉州南音,被譽(yù)為中國(guó)音樂史上的“活化石”,包容開放的泉州南音跨越時(shí)空、連接古今,架起了連接海外華人的精神橋梁,講述著底蘊(yùn)深厚的中國(guó)故事。
世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南音省級(jí)傳承人 莊麗芬:現(xiàn)在有更多的外地觀眾、年輕觀眾非常喜愛追捧我們的傳統(tǒng)文化,中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化得到更多人的喜愛,這也是文化自信的一種體現(xiàn)。
漫步于千年古城,在紅磚古厝之間,“半城煙火半城仙”是歲月沉淀后的暖暖人情,人來人往之中,“愛拼才會(huì)贏”是海洋文化種下的獨(dú)特氣質(zhì),從歷史中走來、煥顏新生的古城泉州,正從容走進(jìn)未來的時(shí)間長(zhǎng)河,煥發(fā)傳統(tǒng)和現(xiàn)代的雙重光芒。
